РЕЦЕПТ ВЯЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ

 Есть один интересный вариант приготовления томата — вяленые помидоры. Лучшие рецепты этого продукта можно найти в итальянской кухне. В этой теплой стране заготовку делают самым простым и длительным способом — с помощью солнца. Но существуют и другие варианты. Например, можно вялить помидоры в специальной сушилке или в обычной духовке. Если соблюдать все нюансы приготовления, то закуска получится невероятно вкусной. А дальше такие томаты можно добавлять в  салаты, делать разные брускетты, пасту, ароматный песто. Смотрите этот рецепт и делайте вкусные заготовки!


Ингредиенты:

помидоры — 1,5 кг, рафинированное растительное масло — 250 мл, чеснок — 2 зубчика, соль — 1 ст. л., сушеный розмарин — 1 щепотка, сушеный тимьян — 1 щепотка, бальзамический уксус — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Помидоры промойте и обсушите. Вырежьте белую часть у основания и разрежьте каждый помидор пополам.

2. Выложите овощи на рабочую поверхность срезом вверх, посолите и оставьте на 30 минут.

3. Далее аккуратно с помощью ложки удалите семена и положите половинки помидоров на бумажные полотенца срезом вниз. Таким образом вы уберете лишнюю влагу.

4. Духовку разогрейте до 80–100 °С. Противень застелите бумагой для выпечки, смажьте бумагу растительным маслом. Сверху разложите половинки помидоров срезом вверх. Поставьте противень в духовку, включите режим конвекции. Дверцу можно оставить немного открытой для лучшей вентиляции. В зависимости от размера и сочности помидоров на приготовление уйдет 3,5–4 часа.

5. Пока вялятся помидоры, подготовьте ароматное масло. Для этого рафинированное растительное масло хорошо подогрейте (не доводите до кипения!), добавьте сушеные травы, перемешайте и дайте маслу полностью остыть.

6. Простерилизуйте баночки, на дно каждой положите чеснок, нарезанный пластинками, влейте 1 ст. л. бальзамического уксуса, добавьте щепотку соли. Заполните банки помидорами и залейте ароматным маслом так, чтобы оно полностью покрывало овощи. Закройте баночки крышками. Ваша вкуснейшая закуска готова!

На заметку:

-Для приготовления заготовки лучше использовать помидоры сливка или другие мясистые плоды небольшого размера. Крупные и сочные томаты придется вялить очень долго, поэтому такой вариант лучше отбросить. Если же взять помидоры черри, они получатся жестковатыми, так как плоды слишком мелкие.

-По желанию можно использовать разные сушеные специи и травы. Если любите, можете добавить немного перца чили для пикантности. Масло подойдет и оливковое, и подсолнечное. Ориентируйтесь по нужному количеству.

-Вяленые помидоры после охлаждения до комнатной температуры можно положить в пакет или контейнер и хранить в морозилке. Томаты в масле хранят в холодильнике в течение 6 месяцев.

Previous post
ЧЕМ ОПАСНА И КАК ИЗБАВИТЬСЯ ОТ "КАРАНТИННОЙ ДЕПРЕССИИ"
Next post
УДАЧНЫЕ НАХОДКИ В СОЗДАНИИ СТИЛЬНОГО ОБРАЗА ЖЕНЩИНЫ 50+

No Comment

Leave a reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

*

Back
SHARE

РЕЦЕПТ ВЯЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ

Яндекс.Метрика